キッサコ(アート&ヨガ道場喫茶去)ブログ

前田ばあちゃんの油揚げ

道場喫茶去のお隣さんで、91歳の前田おばあちゃんちは、もともとお豆腐屋さんだったそうです。戦前~20年前まで営んでおられていて、それはそれは村で評判のお豆腐屋で、前の通りはいつも豆腐や揚げの良い香りがぷ~んと漂っていたそうです。遠方から油揚げを何十枚もお土産に買って帰る人もいたそうです。 

スカット☆リンダや楽☺画鬼も所属する、大垪和の村興しの会「天水の郷クラブ」は、この前田おばあちゃんのお豆腐や油揚げの味を復活させ、受け継いで行こうと今頑張っています。 今日は第一回目の、お豆腐作りの講習会でした。 20年ぶりに機材を動かしたらしいのですが、何とか動きました。おばあちゃんは、作り方の工程を身体で覚えていました。

そ・し・て、出来上がったお豆腐は目ん玉が飛び出るほど美味しい~~☆
濃厚な大豆がぎゅーっと詰まった味。優しい香り。 特に油揚げはこれがあれば他のオカズは何も要らないよーってくらいのご馳走でした。 こんなのが地元でいつも手に入れば、最強の食卓になるでしょう。 道場喫茶去・ヨガ合宿の名物メニューになる日も近い!!!



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91歳の前田おばあちゃんと20年前まで使っていた調理場


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約30年前のメニュー


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もちろん大豆も地元産。天水の郷クラブのメンバーが育てた大豆です。


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大きな釜で煮ます。


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出来た~。ふお~、良い香りじゃ~。


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こっちはお揚げ用。


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揚げたて。お・美味し過ぎる・・。


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家に帰って、また網で焼いて食べました。 


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前田家。20年前まではお豆腐屋で、この近辺はいつも油揚げの良い香りが漂っていたそうです。
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by dojokissako | 2012-01-22 22:17 | 前田おばあちゃんの油揚げ | Trackback
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岡山・美咲町の、美しい自然に囲まれた、ヨガをして、アートを感じ、美味しいカフェも飲めるファンタスティックな空間をご紹介。
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